饮用水，水 科学 环境 自然科学，饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水，包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。在多数发达国家，家庭、商业和工业用水皆已达饮用水标准，即使其中极低比例的水实际使用于饮用或烹饪。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。常见用途包括洗涤和景观灌溉。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。在世界大部分地区，人类未获得足够的饮用水取水途径，使用水来源亦多半受到病媒、病原或过量毒素或悬浮物的污染，不利于人体健康。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。一旦人类饮用或食用这种受污染的水体，将造成大规模的急性或慢性疾病，即许多国家的主要死因。降低水传染病发生率是现今开发中国家的重要公共卫生目标。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天至少需要补充水分1200毫升左右。运动量大的人，需1800～2400cc。有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。